토마토 쥬스
재료 : 토마토2개, 사이다3컵
요리하기
1. 토마토는 깨끗이 씻은 마른 행주로 물기를 닦는다.
2. 닦은 토마토를 작게 등분하여 껍질을 벗긴다.
3. 껍질을 벗긴 토마토와 사이다를 믹서에 넣고 곱게 간다.
4. 컵에 80% 정도로 담아 낸다.
토마토 잼
재료 : 토마토 4개, 설탕250g, 레몬즙1/2컵
요리하기
1. 토마토는 끊는물에 넣어 끊인다.
2. 꺼낸 토마토는 껍질을 벗겨낸다. (토마토를 삶기 전에 윗부분에 열
    십자로 깔집을 내주면 껍질을 멋기기 쉽다.)
3. 껍질을 벗긴 토마토를 체에 내린다.
4. 체에 내린 토마토에 설탕과 레몬을 넣어 약불에 서서히 끊인다.
5. 걸쭉한 농도가 될 때까지 끊인다.
6. 식혀서 물기가 없는 병에 보관한다.
오븐에 구운 토마토
재료 : 토마토 4개, 토마토 라이스 1컵, 빵 가루 2큰술, 치즈가루 1큰술, 바질 ½큰 술
요리하기
1. 토마토 라이스를 앞의 방법으로 만들어둔다.
2. 토마토는 큰 것을 골라 위를 뚜껑처럼 자르고 속을 도려내 그릇처럼     준비한다.
3. 토마토 속을 토마토 라이스로 채우고 빵 가루, 치즈가루, 바질을 혼합해 위에 듬뿍 뿌려낸 후 180℃의 오븐에서 10분 정도 굽는다.
토마토 치즈구이
조리시간40분, 칼로리689kcal , 분량4인분 , 재료주재료 이하, 토마토 2개, 햄 70g, 피망 1개, 모짜렐라 치즈 100g
요리하기
1. 토마토는 1cm 두께로 썬다
2. 햄은 얇게 자르고 피망은 다진다.
3. 토마토에 햄과 피망을 올리고 모짜렐라 치즈를 올려 250℃의 오븐에      5분간 굽는다.
토마토 라이스
재료 : 불린 쌀 2컵, 물 2컵, 올리브 오일 2큰술, 채썬 마늘 1큰술, 토마토 4개, 당근, 옥수수, 파 약간, 소금 약간
요리하기
1. 토마토는 껍질을 벗겨낸 후 다져서 준비한다.
2. 마늘은 편으로 썰어 올리브 오일을 두른 냄비에 넣고 향이 나도록
     볶는다.
3. 향이 나도록 잘 볶아졌을 때 물에 불린 쌀을 넣고 함께 볶는다.
4. 쌀에서 끈기가 느껴질 때까지 볶다가 물을 넣고, ①의 다진 토마토를 넣고 뚜껑을 열어둔 채 끓인다.
5. 10분쯤 끓이다가 불을 약하게 해서 당근과 옥수수, 파 등 잘게 다진 야채 넣고 뜸을 약간 들여서 완성한다.
토마토를 곁들인 계란 요리
재료 : 계란 - 1개, 우유 - 1큰술, 토마토 - 1/2개, 버터 - 1/2큰술, 소금, 파슬리 - 약간
요리하기
1. 그릇에 계란을 깨트려 넣고 우유와 소금을 넣어 거품이 일지 않도록
    주의하여 젓는다.
2. 씨를 제거하고 과육만 잘게 다진 토마토를 중불로 하여 버터를 녹인
    후라이팬에 살짝 볶는다.
3. 토마토에 계란을 쏟아 붓고 나무주걱으로 저으면서 반숙 상태로 볶
    아 그릇에 담고 파슬리를 뿌린다


Point! 불이 너무 세면 맛이 없어지므로 약한 불에서 만들어야 한다. 재빨리 불에서 내려서 남아 잇는 열을 이용하여 완성한다. 냄비는 화력이 서서히 전달되는 두터운 것을 사용하도록 하고 바닥에서부터 열이 전달 되므로 골고루 저어야 한다.
 
  

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